Mote de yuca

Con esta palabra se conoce en nuestro dialecto un dulce tradicional del Municipio Sucre del Estado, cuyo protagonista es la yuca que junto a otros ingredientes locales nos regalan una delicia fácil y barata de realizar. Para prepararlo necesitas aproximadamente 3 kilos de yuca que colocas a cocinar y posteriormente se muele, posteriormente rallas cuatro cocos y se le extrae la leche colándolo, esto se une a la yuca y se amasa  y posteriormente se le agrega canela, clavos de olor, malagueta y pimienta al gusto, tambien algunos trozos de coco y se mezcla todo con una paleta de madera. Finalmente se cocina a fuego lento hasta que merme o espese. Se espera que enfrie y se sirve. En la zona del Municio Sucre se acompaña generalmente con arroz con coco.