Este es el nombre en nuestro dialecto de un plato oriundo
de Los Puertos de Altagracia, que a pesar de llevar el nombre de una galleta
muy común en nuestra región no lo es. Nos narra Luis Adolfo Perez Navas en su
obra, Platos Tradicionales del Zulia, que con una masa que asemeja a la textura
de la galleta que llamamos polvorosa, boronosa, mantecosa y un relleno de
gallina o de pollo o de pescado se prepara este pastel ya casi desaparecido de
las cocinas de la región y poco recordado por las nuevas generaciones. Es parte
de esa tradición que se ha ido diluyendo con el tiempo y las nuevas formas de
comida ligada a la calle.
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