Natilla isleña

Este es un plato tradicional de la población isleña del Municipio Almirante Padilla en los días navideños, es un rico manjar sencillo de preparar y con ingredientes económicos y a la mano. Para prepararlo se utiliza medio kilo de arroz el cual se coloca uego en un recipiente con agua donde se remoja por un día completo. Pasado ese tiempo se tritura o muele, estolo hacían antes con una piedra de machacar que nunca faltaba en los hogares, ahora se usan tambien otros utensilios que sirven para tal fin. Posteriormente se coloca en una paila, ya teniendo un aspecto pastoso, se rallan o licuan 2 cocos, en el primer caso se le saca la leche exprimiendo el fruto rallado, en el segundo se cuela el zumo y se le agrega a la paila donde está el arroz y se le agrega azúcar, canela y vainilla. Esto se hierve y se va revolviendo con una paleta de madera para evitar que se pegue o queme hasta que endurezca el manjar, posteriormente se coloca en en envases y se deja enfriar.