Chimbera

Esta palabra en nuestro dialecto identifica un utensilio autóctono creado específicamente para la fabricación de huevos chimbos, sustituyendo a las cascaras vacías de huevo que era lo que usaba rudimentariamente y que todavía algunos siguen haciéndolo. Puede decirse que esta es una olla que tiene una placa de aluminio u otro metal perforada,  donde van colocados unos moldes y una tapa y esto cumple la función que la masa suave hecha de yema de huevos, esencia de vainilla y licor, se cocine en baño de maría.  En épocas anteriores se conseguían en el mercado o las quincallas pero ya es raro la venta de las mismas y hay quienes mandad a fabricarlas. “Heredé la chimbera que compró mi abuela en el mercado de Santa Rosalía hace un mollejero de años”