Arroz de piquito

Con este nombre señalamos en nuestro dialecto al arroz partido en granos muy pequeños que era y sigue siendo popular en los mercados donde lo venden por kilo y lo comercializan desde sacos de aproximadamente 45 kilos. Su nombre según algunos viene del hecho que es partido, pero según personas de avanzada edad este se le puso dado que el mismo era tomado para alimentar aves, entre ellas las gallinas. En otras regiones le llama residual y hay quienes aseguran que son restos de granos que no se empacan por su tamaño, pero en otros tiempos cuando no existía esta modalidad era producto del pilado de este grano que también era usado para alimento de los infantes y la preparación de crema de arroz, chica y atoles entre otros. Su precio es más económico por lo que posteriormente se ha usado también para comida de mascotas. “Compráme 5 kilos de arroz de piquito para echarle a las gallinas”