Esta palabra
tan popular en nuestra región, no aparece en el Diccionario de la Rae y en
otros es la acción de cepillar, y precisamente de allí viene el nombre que se
le dio a esta delicia refrescante, ya que para obtenerla se cepilla el hielo
granizándolo y se le agrega jarabe de diferentes sabores. Aunque el término se
ha generalizado y se le llama ahora así no solo a los granizados sino también a
los que se congelan directamente en cualquier nevera o congelador que en la
zona de Perijá le dicen cuajao. Es el refresco más tradicional de esta región
calurosa y se comercializa en locales
comerciales o en carromatos tirados por burros que han sido sustituidos por
bicicletas. "Dame un cepillao de rojo" "Vamos a comprar
cepillaos a que Jesús Ríos"
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