Chicharrones pelúos

Aunque este plato no es oriundo de esta tierra y el nombre tampoco es autóctono de nuestro dialecto, es una comida cotidiana que incluso se vende en las vías extraurbanas del estado.  Se trata del capirote o cuero del cochino al que se le deja la grasa y algo de carne y se fríe.  Antes se acompañaba con friticas de plátano verde o cocios, pero luego pasó a hacerse con arepas o arepitas fritas o con yuca. La dosis excesiva de carbohidratos es algo tradicional en la mesa zuliana y este tiene las suficientes.  Se les llama pelúos ya que generalmente queda el capirote con pelos.  Como cosa curiosa en otras partes se le dice y acá también se le señalaba hace años de la misma manera a los corruptos o los estafadores. “Me voy a jartar de chicharrones pelúos en la carretera de Santa Cruz”