Con este nombre se conoció en nuestro dialecto la
especialidad gastronómica del restaurant Pateto en Santa Rosa de agua, el cual
estuvo muy de moda en la década de los 80. La misma es sencilla y fácil de
preparar, ya que es filete de pescado a la plancha, preferiblemente de alguno
que posea muy pocas o ninguna espina como la curvina o el chucho. Se rellena el
mismo con verduras y queso palmita y se le cierra con otro filete o se dobla
quedando como una empanada. Hay versiones caseras con otro tipo de relleno,
pero los ingredientes del lugar eran los antes mencionados. Todavía puede
conseguirse en otros lugares donde venden comidas del mar pero lógicamente no
con este nombre sino con el generalizado que es filete de pescado relleno. “Todos los domingos me comía dos patetazos en
Santa Rosa”
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