Con esta palabra
identificamos en nuestro dilecto a las arepas de trigo, típicas de Mérida y la
zona de los andes venezolanos. Se puede
decir que es un derivado de la arepa típica de maíz con diferente cereal, que es
el de consumo más común en la zona. La preparación básica está conformada por
la harina, mantequilla, huevo, sal, polvo para hornear y agua tibia, pero hay
quienes también le agregan leche y azúcar. Todos estos elementos se juntan para
formar una masa compacta y suave,
amasándola un mínimo de 5 minutos, luego se hacen peloticas que se aplastan
dándole forma con las palmas de las manos y se asan a fuego lento en una
plancha o budare. Se comen con mantequilla, queso y todos los rellenos que se
deseen, incluso sola. En todo el país se les da el adjetivo de andinas. "Me
voy a desayunar con arepas gochas rellenas de pernil"
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