Esta palabra señala a un alimento,
considerado por algunos un dulce, tradicional del Municipio Sucre del Estado, que
según muchos cronistas tiene su génesis en la población de Gibraltar. Sus
ingredientes son plátano asado, coco, pimienta y canela. Su preparación es
sencilla, se asan los plátanos a la brasa y se ralla el coco, luego estos se trituran
y se mezclan con el coco, la pimienta y la canela molida, formándose bolas del
tamaño que desee el cocinero. Generalmente se usan plátanos verdes y maduros
pero hay quienes lo prefieren de un solo color. Era el desayuno cotidiano de
los esclavos en la época colonial y sigue siendo un alimento cotidiano en
muchos hogares del Municipio. “Cuando voy a Gibraltar me doy una jartada de
mofote todas las mañanas”
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