domingo, 31 de julio de 2016

Papa con queso

Este es el nombre dado en nuestro dialecto a un relleno muy popular en la región, el cual consiste en la combinación de puré de papas con queso rallado. Se le coloca  generalmente a pastelitos, empanadas, papitas y otras comidas de este tipo. En épocas anteriores  solo se usaba el queso en trozos para yoyos o tequeños y se generalizaba como  de queso ambos rellenos, aunque actualmente en muchos lugares de venta de pastelitos tampoco se hace diferenciación entre ambos. Hay quienes también le agregan huevo cocido picado en pedacitos. Es autóctona y única esta combinación del tubérculo con el lácteo y es raro conseguirla en otros lugres. “Dame 3 pasteles de papa con queso pa llevar”

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