Cecina

Aunque este término se usa correctamente en relación al significado del mismo, ya que este define a toda carne salada y seca al aire o sol, en nuestro dialecto se señala con este solamente a la carne de chivo que se obtiene de la manera anterior citada e igualmente al plato culinario preparado con esta. La palabra fue traída por los españoles y proviene del latín, aunque estos señalan con la misma a las lonjas de carne seca, parecida al jamón, obtenida del curado de carne de vacuno, equino, etc. “Compré una cecina cuando fui a Coro” “Mi abuela preparaba una cecina en coco buenísima”