Esta palabra señala en nuestro dialecto
a un alimento y técnica sencilla, usada con frecuencia en las parcelas donde
hacen vida y cosechan frutas y alimentos personas de la etnia guajira, aunque
no es exclusivo de ellos el método ni fueron los que lo inventaron. Lo cierto
del caso es que se sustituye el aceite por agua para freír el huevo. Para eso
se coloca al fuego el sartén, la paila o el utensilio donde se va a cocinar
este y se le echa un poquito de agua, cuando esta esté en estado de ebullición,
o sea hirviendo, se rompe el huevo y se le echa agregándole sal al gusto., El
resultado final es un huevo frito con otra textura y sabor.
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