martes, 21 de noviembre de 2017

Boruga

Esta palabra se escucha en nuestro dialecto en la región de Perijá, con la misma se señala al suero de leche que queda del queso llamado requesón y que luego se transforma en el que lleva por nombre ricota. Algunos lo consumen como refresco y hay quienes le agregan azúcar, otros esperan que tome consistencia y se lo comen como nata. Es una práctica corriente en los que elaboran este tipo de lácteos, incluso en República Dominicana y Cuba le llaman igual y es consumido con leche y azúcar. “Mi abuelo nos daba boruga en la merienda”

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