Mofote

Esta palabra señala a un alimento, considerado por algunos un dulce, tradicional del Municipio Sucre del Estado, que según muchos cronistas tiene su génesis en la población de Gibraltar. Sus ingredientes son plátano asado, coco, pimienta y canela. Su preparación es sencilla, se asan los plátanos a la brasa y se ralla el coco, luego estos se trituran y se mezclan con el coco, la pimienta y la canela molida, formándose bolas del tamaño que desee el cocinero. Generalmente se usan plátanos verdes y maduros pero hay quienes lo prefieren de un solo color. Era el desayuno cotidiano de los esclavos en la época colonial y sigue siendo un alimento cotidiano en muchos hogares del Municipio. “Cuando voy a Gibraltar me doy una jartada de mofote todas las mañanas”