Caratillo

Esta palabra identifica a una bebida tradicional del Estado Lara hecha a base de arroz que muchos llaman chicha larense, esta se prepara con variantes en otras regiones del país, pero en nuestro dialecto no se le llama así a esta, sino que existe una alimento casero que era muy común hace algunos años parecido al atol y con el cual se alimentaba a los bebes. Este también era preparado con arroz, leche y azúcar. Se ponía a hervir el grano hasta que estuviera blandito y se le agregaba luego los otros ingredientes. Se les daba a los infantes con cuchara y se diferenciaba del atol el hecho que el grano era entero. Ya es muy raro que se prepare y a diferencia del arroz con leche que se hace con casi los mismos ingredientes en este el arroz no se ablandaba con la leche.  Era un alimento popular dado lo económico en esa época de los componentes. “Mi abuela  crio a los 8 hijos a fuerza de caratillo, fororo y avena”