Pingolingo

Esta palabra solo es posible escucharla en nuestro dialecto en la  costa oriental, en la zona limítrofe con el estado Lara, incluso es considerada un caroreñismo que se asimiló al guarocuho, forma de hablar de las personas que comparten limites en ambos estados. Con la misma se señala un exquisito, sencillo y económico plato cuyo ingrediente principal es el quinchoncho al que se agrega auyama y sal, pudiendo comerse en sopa, asopado o seco. Dado que este grano es el de menor precio y era costumbre sembrarlo en los patios y jardines se hizo muy popular en esa zona. Se acompaña generalmente con arepa, aunque hay quienes también lo hacen con arroz, plátano, yuca u otro. “Hoy comimos un pingolingo que me hizo recordar a mi abuela”