La cabimera

Esta palabra identifica además de alguna persona del sexo femenino oriunda de Cabimas al plato más popular de esa ciudad de la costa oriental del lago, se trata de una arepa que se fríe, se corta en cuatro pedazos y se coloca en un plato y sobre ella se le colocan los ingredientes, los cuales son variados y al gusto del comensal, estos son: Jamón, queso amarillo, queso rallado, huevo, carne o pollo mechado, salsas y repollo o en su defecto lechuga y tomate e incluso hay quienes también le agregan pernil o camarones. Se le atribuye a Juvenal Ochoa esta multisapida creación culinaria que comenzó vendiendo a los obreros petroleros a principio de los 70 en “la esquinita de la fuente” un pequeño local de comida rápida en ese entonces. “Me traéis dos cabimeras de que Juvenal”