Yiyulain

Con este nombre se conoce en nuestro dialecto un plato típico guajiro hecho con n vísceras de chivo o de vaca, papas, tomates, cebolla y ajo. Para prepararlo primeramente se limpian las vísceras y se cortan en trozos pequeños, luego se deberán asar o freír hasta que estas se ablandes. Mientras esto ocurre se sancochan las papas cortan y se pican en trozos pequeños, igualmente se hace con el resto de los vegetales. Con las vísceras ablandadas se les echan el resto los ingredientes. Se remueven uniformemente y se deja  cocinar hasta obtener un guisado con una salsa consistente. Esta delicia gastronómica indígena suele acompañarse con arepa, yuca o plátano. Aun es común su preparación en las comunidades indígenas del Estado.