Tripitas

Con este curiosos nombre se conocía en la Maracaibo antigua al intestino de cochino asado al carbón que normalmente se vendía en asaderos callejeros, posteriormente este fue sustituido por el de chinchurria, una palabra no autóctona, al cual es usada en todo el país. “Mamerta vende tripitas en el barrio” el nombre deriva de tripa, nombre que le damos al intestino.